新加坡的中餐

新加坡人大多数是属于华人种族，所以要找中餐是非常容易的。也是为了这个原因，我们在新加坡能找到各种各样的中餐.那， 中餐不只是华人吃的。在新加坡的多种族社会，为了我们有非常多小贩中心,中餐不但容易找到，而且还能够找到便宜的食物，所以不但是华人吃中餐，还有马来与印度人也经常吃中餐的。

一个非常好的例子是海南鸡饭。虽然它的名叫海南鸡饭， 与会另人以为它是中国的海南岛的特餐，但是它能够说是新加坡的特餐。这是为了它虽然来自海南，但是它是在新加坡推广与变来适合本地人的偏爱。在家里煮它也很容易；下面有了一个食谱来让人们试一试：




















海南鸡饭的制作材料：
主料：鸡一只,白米
辅料：姜,香兰叶,辣椒,小辣椒,蒜头,葱头,酸柑
调料：盐,食油
教您海南鸡饭怎么做，如何做海南鸡饭才好吃
鸡烹调法：1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。
2、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。
3、将整只鸡放进煮开的沸水中，用炆火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。
鸡饭煮法：1、把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。
2、爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。
辣椒酱做法：1、把辣椒，小辣椒（视各人喜好而定），去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。
2、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成。
诀窍：一、鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。二、煮鸡时绝不能用大火，否则皮掉肉硬，破坏“吃相”和口感。三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫，把辣椒浇熟味道才好。四、做好的辣椒酱应当天吃完，隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。 
洒上些许芝麻油和酱油，通常佐以一碟酱油、红辣椒和一碗鸡汤


另一个食物新加坡人经长会吃的是云吞。它非常容易在家里自己做，而且里面的填充是可以换来适合各人的偏爱。还有，它有几些方法可以用来煮它，比如蒸或沸腾或炒。它的多才多艺上诉很多人，所以它才是新加坡很受欢迎的一种食物。云吞常常是和面吃的， 与云吞面有两种的：干或汤。干的云吞面会有一碗可口美味的汤来配合一碗云吞面。汤里面就会有几li云吞。汤的云吞面会有面和汤加在一起。大多数的新加坡人都比较喜欢干的云吞面。小贩也会加蔬菜， 例如开蓝等等。云吞面其实是那么好吃，年香港和马来西亚都有他们独特的云吞面。下面有一个食谱来让人们试：


















选料
　　主料：上海云吞皮8两，半肥瘦猪肉4两，白菜6两，干葱头2粒，鲜葱粒2汤匙。
　　调味料：生粉2茶匙，油、砂糖各1茶匙，盐3/4茶匙。
　　制法
　　1.白菜洗净，放入加油、盐的煮水中焯熟，捞起，用冷水冲洗，挤干后切幼丝；干葱头去水。
　　2.猪肉洗净，拭干，切出肥肉和瘦肉，肥肉切粗粒，瘦肉切细，再剁蓉，然后拌合，加入调味料和白菜丝拌匀成馅料。
　　3.取上海云吞皮，放入适量馅料于中央，对折云吞皮，用清水粘口，复折并对叠，做成元宝形状。
　　4.云吞放煮水中煮至浮起，半分后捞出，上汤下干葱头同烧煮，下云吞煮片刻后上碗，注入煮汤，撒上葱粒即成。

当然，新加坡有的特中餐不只是这两种，还有许多别的。但，试新的食物最好玩的是自己发现它，所以希望这能开始你找与发现新加坡食物的冒险。