这道菜是新加坡的国菜，也可称之为国宝。在这里要特别说明一下，辣椒螃蟹其实并不是很辣，味道酸甜，甜中带辣，螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣，但是却因为保留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。
准备辣椒螃蟹的过程：
材料：螃蟹，辣椒螃蟹酱，洋葱，鸡蛋一个，料酒
1，杀螃蟹。怎样杀死活螃蟹呢？虽然话题很残忍，但是还是很实用的。把捆绑的螃蟹翻过来，把螃蟹的脐翻开，用一根筷子从螃蟹的脐插进去螃蟹就一命呜呼了。把螃蟹洗净后，去掉胃鳃等不能食用的部分，然后，把螃蟹切成几块，同时要把螃蟹的钳子拍碎，这样做一来是方便一会吃，二来是做的时候容易入味。把宰好的螃蟹放到盆里，让入一些料酒去腥。
2，起锅倒油。油的用量是平时炒菜用油的两倍，放入螃蟹翻炒大约10分钟，等螃蟹都变红了的时候，放入洋葱碎在加入辣椒螃蟹酱翻炒均匀后添入少许的水，翻炒片刻后将螃蟹盛出，留下酱料，在酱料里放入一个鸡蛋，注意不用打散，放入锅里后朝一个方向不停搅动，把鸡蛋打成蓉状即可，然后将酱料倒在一个比较大的盘子里，把螃蟹摆放到上面就可以了，吃的时候沾着酱料吃，那味道不用提了，绝对鲜美无比。
辣椒螃蟹可以配馒头吃，实在津津有味，极大地享受。
肉骨茶
「肉骨」如其名，是以肉與骨配合中藥煲成的湯。而「茶」字則是源自品嘗此肴時常配茶以解油膩感，故得肉骨茶之名，而小吃本身並不含茶葉。
“肉骨茶”原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安，纷纷遠涉重洋來到了南洋谋生计。那时的马来亚为英国殖民地（当时马来西亚还未独立，称为“马来亚”），英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生（离首都吉隆坡30千米的城市）建立了深水码头。不少華人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。在巴生河谷採挖 “錫米”的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成汤，这就是最早的肉骨茶。当时的中国人也把药汤称为“茶”。肉骨茶不但美味、营养丰富，還提供于所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，一下在就在劳工间流传起来。渐渐地，肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。
萝卜糕
萝卜糕也是新加坡的特色，主要有三种作法，只有一个是属于新加坡特别菜，那就是黑色的罗卜糕。
传统番薯发糕
材料：
面种（发酵面团）用料：
面粉――50克
水―――50毫升
酵母――1茶匙
蒸熟的番薯――200克
水――――――180毫升
糖――――――150克
蛋――――――1粒（吃素者可用40毫升水取代）
面粉―――――200克
双重面粉――1汤匙
做法：
将面种用料混合拌匀，搁置45分钟，让其发酵。
把面粉和双重发粉放在筛中，筛一筛，备用。
将番薯、糖、水放入食物搅拌机中，搅至幼滑，然后加入蛋打匀后，然后倒进一个大碗中。
接着加入已筛过的面粉、双重面粉，以及已发酵了的面种，拌匀搁置15分钟后，倒入多个小杯中，用猛火蒸约15分钟，便大功告成。
香煎萝卜糕
材 料 ：
白萝卜（去皮计）――600克
生葱―――2条
腊肠――――80克
粘米粉――400克
腊肉--------80克
干虾米――――50克
栗粉―――-2汤匙
干葱头――――200克
蒜头――――6瓣
制 法 :
(1) 将白萝卜切丝，腊肠与腊肉切小粒，干虾米用水洗净后，以清水浸透，然后切成小粒，葱切小粒，蒜头剁成茸。
(2) 将干葱切片炸成金黄色。
(3) 将粘米粉用钢盆盛着，加放栗米粉（2汤匙）、清水（2饭碗）600毫升一齐拌匀，候用。
汤味份量：
清水―――2饭碗半（750毫升）
食盐―――½ 汤匙
幼白糖――1汤匙
味精―――1茶匙
胡椒粉――½ 茶匙
麻油―――2茶匙
炒制方法：
将锅烧热，加放油（5汤匙），油热后将虾米、腊肠、腊肉爆炒到香，接着加入蒜茸炒香，加入萝卜丝一齐兜抄；调好的汤味料同时加入，滚5分钟，然后将调好的粘米粉漿搅匀，慢慢加入再拌匀，煮到浓稠，全部盛起，用四方型烤盘装着（盘底须先抹上少许油），跟着放进蒸笼里，隔水蒸约30-45分钟左右，蒸好取出，待冷，切成小块，用少许油煎香两面即成。
新加坡黑色萝卜糕
这道菜是用白萝卜与黑色甜酱制作的，在我国十分有名。
炒果条
“炒果条”是新加坡的特有美食，炒时先把面条、粉条、豆芽和甜酱油等加在一起炒，之后再加入鸡蛋、蛤、腊肠、辣椒酱等佐料既成；其实即如同中国的炒汉中面皮。
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